普洱茶分為新制與存放過(guò)的。不同狀態(tài)下，沖泡水溫會(huì)有所不同。剛剛制作出來(lái)的普洱茶，茶葉內(nèi)的芳香物質(zhì)、兒茶素、水浸出物等等物質(zhì)還沒(méi)有完全轉(zhuǎn)化好，水溫不易用太高；潤(rùn)茶后的前4泡，推薦用93攝氏度的水溫沖泡，5泡開(kāi)始再慢慢調(diào)高水溫，這樣沖泡出來(lái)的新普洱茶，不會(huì)有過(guò)重的苦澀感，鮮爽甘甜，茶質(zhì)好的話(huà)，耐泡度也會(huì)有一些提升。存放過(guò)的普洱茶，建議用100攝氏度的沸水沖泡，沖泡之前可以醒茶3天左右，口感會(huì)更佳。
普洱生茶的沖泡水溫：
沖泡生普的水溫為90~95℃，新普洱生茶如使用沸水沖泡會(huì)將茶葉燙熟，產(chǎn)生令人不悅的燙熟味，正確的沖泡水溫應(yīng)該控制在90~95℃之間，快速洗茶一次即可，沖泡時(shí)避免悶泡，原則上滋味強(qiáng)烈的水溫低，浸泡時(shí)間短，滋味清淡的則相反，陳年老生茶則使用100℃水溫沖泡。
普洱熟茶的沖泡水溫：
沖泡普洱熟茶的水溫為100攝氏度，使用沸水沖泡才能使其茶香充分釋放，在注入沸水前后可充分淋壺，保持壺溫不降，使泡出的茶湯滋味強(qiáng)、湯感厚，普洱熟茶第一泡為洗茶，第二泡開(kāi)始飲用。
熟普的沖泡方法和小技巧
沖泡普洱熟茶前，需先將紫砂壺或蓋碗放入茶洗中，揭開(kāi)壺蓋注入100℃的沸水，再蓋上壺蓋，用沸水進(jìn)行澆淋。再使用茶夾夾取茶杯，放置到茶洗上方，用沸水澆淋對(duì)茶杯進(jìn)行燙洗消毒。
之后可使用茶刀或茶針從熟普洱茶餅上撬取6～8克茶葉，投茶量1:15或1:20，放置到茶則上，再使用茶匙將撬取的茶葉投入蓋碗或紫砂壺中，注入沸水，新茶洗一遍，老茶洗兩遍！
95-100度的水溫沖泡，能夠增加茶湯的順滑感，茶湯滋味變淡以后，可提高水溫，最后的最后還可以煮一下。
